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一、食品檢測儀器進(jìn)行原材料檢測 

1、由專業(yè)的化驗員進(jìn)行每天所采購的食品物料進(jìn)行有害物質(zhì)的檢測。
2、對殘余農(nóng)藥成分的檢測化驗。
3、對其它有害物質(zhì)成分的化驗與檢測。 
二、食堂食品留樣制度 
1、提供的每餐、每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣； 
2、每餐、每樣食品必須按要求留足 100g，分別盛放在己消毒的餐具中； 
3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染； 
4、 留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標(biāo)明留樣 
時期、品名、餐次、留樣人； 
5、 食品留樣必須立即密封好、貼好標(biāo)簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi); 
6、每餐必須作好留樣記錄:留樣時期、食品名稱，便于檢查； 
7、留樣食品必須保留 48 小時，時間到滿后方可倒掉； 
8、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。
消防安全管理培訓(xùn)：我司注重廚房消防安全等，每個分店都進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。